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Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2007 Notes de dégustation : Belle robe rose pâle légèrement fluo, limpide et brillante. Ce rosé de tonnelle est une gourmandise et sa fraîcheur une invitation à toutes les folies. Le nez intercepte de la clémentine, de la rose, de la fraise acidulée, de la groseille et le grain de la framboise. La bouche est fidèle, fraîche, juvénile, légèrement saline et sait traduire toute la complexité du nez. Cépages : Grenache noir 80% et Syrah 20 %. Récolte manuelle. Accords culinaires : Parillades de poissons, oursins, rougets grillés, œufs brouillés / tomates confites. Craquant sur des fraises chantilly.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 5,80 EUR - 11,34 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 34,80 EUR 68,06 DEM
OH de Grenache 2008 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes
Notes de dégustation : Belle robe rouge aux reflets aubergine, très brillant. Un nez explosif, très "Grenache" où la fraîcheur et le fruité apostrophent les papilles et les rendent joyeuses. Sa bouche fluide, gourmande signe ce vin toujours très généreux dont le nez est intense et persistant. Les fruits rouges sont charnus (raisin, cerise…) plutôt mûrs mais pas trop, les épices sont douces, le tout est très enrobé, friand, frais, et croquant. Cépages : 100% Grenache noir. Récolte manuelle. Accords culinaires : Une bonne saucisse grillée et du pain tendre, une terrine de lièvre ou de grives, un petit salé au lentille vertes, mais aussi avec un maquereau grillé ail et persil ou une tranche de thon, un trait d'huile d'olive et quelques câpres.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 5,80 EUR - 11,34 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 34,80 EUR 68,06 DEM
OH de muscat 2008 Weißweine, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes
Muscat sec Notes de dégustation : Belle robe or vert très pâle, limpide et brillante. Brillant, franc et atypique, ce muscat sec est épicé. D'une grande finesse, il déroule des notes de musc et de cannelle, puis il vous entraîne sur des fruits pochés, sur de l'anis, voir même de la chlorophylle et rebondit enfin sur des notes exotiques de letchi et de papaye. Un vin déroutant. Il offre une bouche très franche, très équilibrée et saline. Un volume soutenu qui le rend intense et persistant. Cépages : Alexandrie 80 %, Petit Grain 20%. Récolte manuelle. Accords culinaires : Parillades de poissons, oursins, rougets grillés, œufs brouillés / tomates confites. Craquant sur des fraises chantilly.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 5,80 EUR - 11,34 DEM
Magnum 150 cl Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2007 Notes de dégustation : Belle robe rose pâle légèrement fluo, limpide et brillante. Ce rosé de tonnelle est une gourmandise et sa fraîcheur une invitation à toutes les folies. Le nez intercepte de la clémentine, de la rose, de la fraise acidulée, de la groseille et le grain de la framboise. La bouche est fidèle, fraîche, juvénile, légèrement saline et sait traduire toute la complexité du nez. Cépages : Grenache noir 80% et Syrah 20 %. Récolte manuelle. Accords culinaires : Parillades de poissons, oursins, rougets grillés, œufs brouillés / tomates confites. Craquant sur des fraises chantilly.
Kiste mit 6 Flaschen à 150 cl Die Flasche 13,40 EUR - 26,21 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 80,40 EUR 157,25 DEM
CôTES DU ROUSSILLON
"Sisquo" 2008 Vin rosé, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Notes de dégustation : Magnifique robe "rose vif" très lumineuse. Un nez léger, tout en finesse, reflétant sa complexité, divulgue en premier lieu une allure florale et épicée. Par la suite, c'est la fraîcheur de la fraise, l'assurance du cassis, l'onctuosité de la framboise et la rondeur de la cerise Burlat qui signe et confirme une bouche acidulée, racée et très bien équilibrée. Cépages : Syrah 75%, Grenache noir 15%, Carignan 10%. Récolte manuelle. Accords culinaires : Des grillades d'agneau et de porc, des tendrons de veau, un petit lapin chasseur et sa tranche de polenta, mais aussi et sans hésiter sur des pariades de rougets et de petits poissons.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 6,70 EUR - 13,10 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 40,20 EUR 78,62 DEM
Les Galets Roulés 2008 Weißweine, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Notes de dégustation : Belle robe éclatante aux reflets verts, jambage prometteur. Son nez explosif et très séducteur révèle des arômes d'aubépine, de poire crassane, de pêche blanche et de melon d'Espagne. Un léger toasté, des arômes furtifs de berlingots, de malt agrémentent encore ce nez fort complexe. La bouche confirme le tout et permet d'apprécier toute la vivacité, la rondeur, la finesse et le support aromatique de ce vin. Cépages : Grenache blanc, très vieux Macabeu. Récolte manuelle. Accords culinaires : Des gambas à la planxa, une truite de rivière aux amandes, un loup de mer aux agrumes confits, à l'apéritif pour une mise en bouche toute en finesse.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 14,60 EUR - 28,56 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 87,60 EUR 171,33 DEM
Les Galets Roulés 2008 Weißweine, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Magnum 150 cl Notes de dégustation : Belle robe éclatante aux reflets verts, jambage prometteur. Son nez explosif et très séducteur révèle des arômes d'aubépine, de poire crassane, de pêche blanche et de melon d'Espagne. Un léger toasté, des arômes furtifs de berlingots, de malt agrémentent encore ce nez fort complexe. La bouche confirme le tout et permet d'apprécier toute la vivacité, la rondeur, la finesse et le support aromatique de ce vin. Cépages : Grenache blanc, très vieux Macabeu. Récolte manuelle. Accords culinaires : Des gambas à la planxa, une truite de rivière aux amandes, un loup de mer aux agrumes confits, à l'apéritif pour une mise en bouche toute en finesse.
Kiste mit 6 Flaschen à 150 cl Die Flasche 31,30 EUR - 61,22 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 187,80 EUR 367,30 DEM
Sisquo 2007 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Notes de dégustation : Belle robe rouge rubis, aux nuances grenat. Son nez agréable décline d'entrée une ribambelle d'aromates : baie de sureau, laurier sauvage, sauge et baie de genièvre fraîche. Les fruits qu'il garde en réserve sont rouges, charnus et d'une bonne maturité. L'attaque en bouche est franche et gourmande, les épices sont douces et l'ensemble très harmonieux. Cépages : Syrah 55%, Carignan 25%, Grenache noir 20%. Récolte manuelle. Accords culinaires : Coq au vin, côtes d'agneau aux aromates avec un gratin d'aubergines finement tranchées, un bon pot au feu mijoté, ou un pigeon bardé grillé.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 7,60 EUR - 14,86 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 45,60 EUR 89,19 DEM
Les Galets Roulés 2007 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Notes de dégustation : Un rouge bien plus noir, qui laisse pressentir son intensité. Le nez et la bouche gourmand, charnu, frais et épicé, en tête comme en nez ! On saisit le grillé du « clafoutis sorti du four », la prune fraîche de la fin juin, les aromates du jardin, la réglisse de l’enfance et encore, le fruit bien mûr au sortir de l’arbre. Mature et ferme, il ricoche en bouche comme nous y invite son nom. Une touche vanillée, flatteuse et poivrée. Un des meilleurs millésimes. Cépages : Carignans centenaires (50%), Syrahs (40%), et Grenache Noir (10%). Récolte manuelle. Accords culinaires : Réduction de légumes et viandes caramélisés, agneau compoté, pot au feu moelleux cuit des heures à l’étouffée accompagné d’une polenta au beurre safrané et de quelques légumes comme vous aimez.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 14,60 EUR - 28,56 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 87,60 EUR 171,33 DEM
Les Galets Roulés 2006 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Côtes du Roussillon
Magnum 150 cl Notes de dégustation : Un rouge bien plus noir, qui laisse pressentir son intensité. Le nez et la bouche gourmand, charnu, frais et épicé, en tête comme en nez ! On saisit le grillé du « clafoutis sorti du four », la prune fraîche de la fin juin, les aromates du jardin, la réglisse de l’enfance et encore, le fruit bien mûr au sortir de l’arbre. Mature et ferme, il ricoche en bouche comme nous y invite son nom. Une touche vanillée, flatteuse et poivrée. Un des meilleurs millésimes. Cépages : Carignans centenaires (50%), Syrahs (40%), et Grenache Noir (10%). Récolte manuelle. Accords culinaires : Réduction de légumes et viandes caramélisés, agneau compoté, pot au feu moelleux cuit des heures à l’étouffée accompagné d’une polenta au beurre safrané et de quelques légumes comme vous aimez.
Kiste mit 6 Flaschen à 150 cl Die Flasche 31,30 EUR - 61,22 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 187,80 EUR 367,30 DEM
JUS DE MUSCAT
Le Kartouche Weißweine, Languedoc-Roussillon, Jus de Muscat
Jus de Muscat Notes de dégustation : Or jaune, avec un dépôt naturel et respectueux de la vendange en fond de bouteille. Les nez et la bouche friand et gourmand, l’impression de croquer dans le grain de raisin ! Un "Jus" déroutant et inédit ! Cépages : Muscat d’Alexandrie (100 %). Récolte manuelle. Accords culinaires : Accompagné d’une émulsion de cèpe et d’une mouillette de foie gras, il est joyeux et surprenant. Gourmandise de tous les instants, sans Alcool !
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 5,30 EUR - 10,37 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 31,80 EUR 62,20 DEM
VIN DOUX NATUREL
Muscat de Rivesaltes 2008 Weißweine, Languedoc-Roussillon, Vin Doux Naturel
Muscat de Rivesaltes Sélection du Guide Hachette 2008 Guide Hachette : 2008 * Notes de dégustation : La robe est particulièrement brillante et jeune. Subtilement complexe, très anisé, il déploie des arômes de cardamome, de papaye et de poire sauvage soutenus par la guimauve, les fleurs de garrigue, le coing frais et le melon de Cavaillon ! Extrêmement frais, il est remarquable et droit. Le sucre bien équilibré se fait oublier au regard de cette singulière complexité. Cépages : Muscat d’Alexandrie (80%), Petit Grain (20%). Récolte manuelle. Accords culinaires : Un foie gras frais assaisonné de sel, poivres et cannelle, mi-cuit au bain marie de Muscat, un « mel i mato » (fromage blanc battu) glacé, accompagné d’une fine tuile à la framboise (c’est délicieux), un chèvre frais, un clafoutis aux poires bien juteuses
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 9,30 EUR - 18,19 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 55,80 EUR 109,14 DEM
Le Muté sur Grain 2007 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Vin Doux Naturel
Rivesaltes Grenat 2006 Notes de dégustation : Le rouge est profond ourlé de reflets violets à noirs. Les arômes soutenus de fruits noirs (mûre et cassis) et rouge (fraise des bois), se fondent aux épices douces. Les tannins présents et puissants soutiennent le gras et la générosité de ce vin encore en devenir. L’attaque est franche, enveloppante et longue, laissant une agréable impression de fraîcheur et de plénitude. Cépages : Du Grenache tout Noir. Récolte manuelle. Accords culinaires : Pour un apéritif gourmand, avec un sorbet au cacao, une mousse de kiwi, une faisselle - purée de groseilles ou tout autre fruit rouge acidulé, un carré de chocolat bien noir, bien sûr !.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 9,30 EUR - 18,19 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 55,80 EUR 109,14 DEM
Le ChouChou n°4 2003 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Vin Doux Naturel
Rivesaltes tuilé 2003 Notes de dégustation : Robe d'un rouge tuilé, limpide. Arômes intenses de fruits rouges à noyau (cerise), confiture de raisins et chocolat noir. Des notes de poire et de réglisse douce apparaissent en bouche et la rendent fraîche et équilibrée. Le coté noyau disparaît et laisse place au charnu du fruit rouge. Les tanins sont très fins, l'ensemble est persistant et soyeux. Cépages : 100 % Grenache noir. Récolte manuelle. Accords culinaires : Traditionnellement en apéritif, nous l'avons particulièrement apprécié sur un clafoutis aux cerises, une tarte aux myrtilles, un bavarois aux fruits rouges, un gâteau au chocolat et son orange confite. Il est aussi très élégant sur un lapin aux pruneaux.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 9,30 EUR - 18,19 DEM
