Château Carbonnieux rouge 2017 Grand Cru de Pessac-Léognan

Cru Classé de Graves

Notes de dégustation : Le nez est très fruité, on devine sans peine la cerise, le cassis et la mûre. Cette fraîcheur fruitée qui se retrouve en bouche stimule et allonge des tanins fins et veloutés. La finale est pointée par des nuances de clous de girofle et d’eucalyptus. Le vin est équilibré et soyeux.

Le Château Carbonnieux rouge est un grand classique de la région de Bordeaux depuis des siècles. D’une grande exigence qualitative, il est la réponse suave d’un bel Assemblage de cépages de cette région.
A la fois moderne et traditionnelle, la vinification des vins rouges est conduite avec une extraction lente et douce de façon à préserver leur rondeur et la typicité minérale de leur terroir. Les tanins sont équilibrés et soyeux en harmonie avec les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…) laissant paraître des notes grillées conférées par l’élevage en fûts de chêne français de haute qualité. Seuls les meilleurs lots dégustés entreront dans la composition finale du cru classé Château Carbonnieux rouge.Le Château Carbonnieux, peu gélif habituellement a subi un épisode de gel de grande intensité les 27, 28 et 29 Avril. Environ 50% des cépages blancs et 30% des cépages rouges sont touchés. Les rendements obtenus sont faibles mais heureusement de très belle qualité. Les vendanges furent précoces et ensoleillées.Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Température de service : 18-19°
Conseil de garde : 6 ans minimum
Accord met-vin : toute viande grillée, rôtie, mijotée ou en sauce, espadon, thon, fromage, dessert au chocolat…