Pavillon Rouge 2013 Second Vin du Château Margaux

Second Vin du Château Margaux

Superficie du domaine : 262 hectares
Vignes rouges : 87 hectares d'appellation contrôlée dont 82 hectares plantés. Cépages : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc.
Vignes blanches : 12 hectares. Cépage: sauvignon blanc.
Vinification Vins rouges : fermentations en cuves de chêne.
Élevage : 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne.
Collage : au blanc d’œuf.
Vinification Vin blanc : fermentation en barriques de chêne.
Élevage : 6 à 8 mois en barriques de chêne.
Production annuelle moyenne :
Château Margaux : 130 000 bouteilles (production moyenne).
Pavillon Rouge du Château Margaux : environ 100 000 bouteilles.
Margaux du Château Margaux : environ 40 000 bouteilles.Un développement si soudain du botrytis, quelques jours avant le début des vendanges, ne s’était pas vu depuis longtemps. Si le champignon n’a pas changé, nos méthodes pour y faire face ne sont plus les mêmes que dans les années 70 ! Aujourd’hui nos équipes de vendangeurs, plus nombreuses et mieux formées, sont capables d’assurer un tri parfait en un temps record, tandis qu’au chai, les équipements modernes de sélection et de traitement des raisins effectuent un travail inconcevable il y a encore dix ans.
Tous ces efforts ne permettent malheureusement pas d’accélérer la maturation des raisins dans les parcelles tardives de cabernet, ni de gommer les conséquences du millerandage dans les merlots… Les décisions d’Assemblage ont donc été particulièrement sévères pour ce millésime : Le Pavillon Rouge ne représente que 21 % de la récolte, tandis que le troisième et surtout le quatrième vin n’en représentent que 37%. C’est la plus faible quantité de Pavillon Rouge jamais produite…
Les proportions de cépages rendent bien compte des forces et des faiblesses du millésime : à peine 10% de merlot, qui ne s’est jamais remis de sa difficile floraison, sans que l’on comprenne bien pourquoi ; 84% de cabernet sauvignon dont la remarquable adaptation à nos terroirs est une fois de plus démontrée ; 4% de petit verdot que l’on n’attendait pas à un aussi bon niveau ; et enfin 2% de cabernet franc qui a très bien tiré son épingle du jeu compliqué de ce millésime.
Au prix de cette sélection inédite, le Pavillon Rouge 2013 atteint une qualité surprenante. Nul doute qu’il aurait intégralement rejoint l’Assemblage du premier vin il y a encore quinze ans. (Avril 2013)