Les Carmes de Rieussec 2019 Second Vin de Sauternes

Second vin du Château Rieussec 1er cru de Sauternes

Notes de dégustation : Le nez dévoile en premier lieu des fragrances subtilement mentholées laissent présager un bel équilibre. À l’aération le nez se complexifie à travers des notes gourmandes de tarte à la rhubarbe et d’abricots secs. La bouche séduit par son équilibre ainsi que sa fraîcheur soutenue par une belle acidité.

Le vignoble est situé à Fargues sur une croupe de graves voisine d'Yquem. Les Domaines Rothschild (Lafite) ont particulièrement réussi sa mise en valeur.
Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d’agrumes dominante. Le nom Carmes de Rieussec fait référence aux moines des Carmes de Langon, propriétaires du domaine de Rieussec au XVIII° siècle.Première partie d’hiver pluvieuse, avec des températures dans les normales de saison, un mois de Mars doux qui entraîne un débourrement précoce. Deux épisodes de gel menaçant sur le mois d’Avril ont finalement très peu impacté le vignoble de Lagrange qui a profité de sa proximité de la Gironde. Un printemps humide avec une importante fréquence de précipitation laissait à penser que le Mildiou allait refaire son apparition, mais la sécheresse des mois de Juillet et Août a généré des conditions défavorables à son développement. Quelques vagues de chaleur et sécheresse interrompues par des "orages d’été" ont permis de maîtriser le stress hydrique jusqu’aux vendanges. Un épisode de pluie le weekend avant les vendanges a relancé le métabolisme des Cabernets et leur a permis d’aller cherche une maturité optimale pendant que les Merlots, plus précoces, se récoltaient.Cépages : 84% Sémillon, 5% Sauvignon blanc, 6% Muscadelle.
Accords culinaires : Flan aux asperges, poularde en cocotte, poulet aux girolles, tarte au potiron.