Les Carmes de Rieussec 2012 Second Vin de Sauternes

Second vin du Château Rieussec 1er cru de Sauternes

Notes de dégustation : Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d'agrumes dominante.

Le vignoble est situé à Fargues sur une croupe de graves voisine d'Yquem. Les Domaines Rothschild (Lafite) ont particulièrement réussi sa mise en valeur.
Le second vin de Château Rieussec est sélectionné à partir des mêmes bases que le grand vin. Sa caractéristique permanente est une belle amplitude aromatique avec une palette d’agrumes dominante. Le nom Carmes de Rieussec fait référence aux moines des Carmes de Langon, propriétaires du domaine de Rieussec au XVIII° siècle.Climatologie : Une année difficile. Dès le début, orage de grêle le 24 avril, puis floraison tardive (10 juin) sous un climat humide, avec une incidence directe et négative sur le potentiel quantitatif. Juin et juillet ont alterné chaleur et humidité, très favorable au développement des champignons : mildiou et oïdium sur la vigne, mais aussi cèpes et girolles dans les bois !
La protection contre les maladies est difficile et tout l’art des vignerons et chefs de culture s’est exprimé, en respectant les règles que nous nous sommes fixées dans la charte "Développement Durable".
Fin août, sous de belles chaleurs, le début de maturité a été hétérogène, entraînant des difficultés de trie au moment des vendanges et des choix dans l’ordre de ramassage des parcelles plus complexes qu’à l’accoutumée.Cépages : 87% Sémillon, 10% Sauvignon, 3% Muscadelle.
Accords culinaires : Flan aux asperges, poularde en cocotte, poulet aux girolles, tarte au potiron.