Château Duhart-Milon 2015 Grand Cru de Pauillac

Quatrième Cru Classé

Notes de dégustation : Le vin présente un belle couleur rouge grenat sombre. Le nez est profond, bonne harmonie entre le boisé jeune classique de notre TDD et les fruits frais du vin. Belles notes de réglisse. En bouche il se développe vite et il est immédiatement très présent. Il est constant, équilibré et s’ouvre sur une grande longueur. Belle finale sur des notes de cerises. Très beau potentiel de garde.

Le grand vin de Château Duhart-Milon est souvent décrit comme un modèle de l’appellation Pauillac.Phénomène récurrent ces dernières années, le début de l’hiver a été doux et sec et ce n’est que fin janvier que les froids bénéfiques sont arrivés, accompagnés de précipitations. Le débourrement a commencé début avril comme d’ordinaire et la vigne s’est ensuite rapidement développée grâce aux réserves en eau et au climat tempéré. En juin, la floraison a été précoce et homogène, indice prometteur avant la récolte.
L’influence de l’océan et de l’estuaire a permis d’atténuer quelque peu un été chaud avec des hautes températures. Le stress hydrique a été élevé, mais les pluies d’août ont apporté la fraîcheur nécessaire à la véraison puis à une parfaite maturation. Les conditions idéales étaient réunies au moment des vendanges, permettant d’obtenir le meilleur de chaque parcelle.Durée du vieillissement en fûts de chêne : 14 mois en barriques (dont 50% neuves)
Cépages : 73% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot.
Décantation : 2 heures ou plus
Température de service : 16-18°C