Les poupées roses Bébian 2022 Prieuré Saint-Jean de Bébian

Vin rosé du Languedoc "Pézenas"
Sous réserve des stocks disponibles
Label AB : En conversion Bio depuis 2015.
Label Ecocert sur tous les vins depuis mai 2018.

Notes de dégustation : La robe de couleur pétale de Rose pâle. Un nez de pèche blanche et de fraise-framboise. En bouche jolie vivacité du pamplemousse rose, se fondant dans la rondeur des fruits d’été pour un bel équilibre entre fruit et minéralité.

Terroir : Sols arides et caillouteux, calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien. Exposition sud/sud-ouest.
Moyenne d’âge des vignes : 15 ans pour les Grenaches et 20 ans pour les Syrahs.
Rendement : 40 hl/ha
Vendanges : Manuelles en cagettes de 15 à 20 kg. Passage sur table de tri.
Vinification : Pressurage direct dans pressoir pneumatique. Débourbage après 24h, puis fermentation en cuve inox, température chaud (25°).
Levage : Sur lies fines tout au long de l hiver pour travailler le gras en bouche. 15% du volume est élevé en barriques de bois très peu chauffé pour gagner de la rémanence en bouche.
Cépages : 60% Grenache, 40% Syrah.
Température de service : 8°C
Garde : À boire maintenant jusqu'à 2 ans.
Accord culinaires : Poissons et crustacés en sauce crème aux herbes ou aux pièces, rouille, sauce aux herbes, la tapenade. Plats exotiques épicés ou salés. Grillades de viandes rouges et blanches.
Température de service : 12°C