L'Hospitalitas 2022 La Clape Gérard Bertrand

AOP La Clape
Vin Rouge d'Exception
Caisse Bois
Label Demeter : La biodynamie favorise la plus grande biodiversité, la régénération des sols, en respectant le rythme des 2 astres les plus importants dans l’agriculture : le soleil et la lune.

Notes de dégustation : Intense couleur pourpre avec des reflets rouges, d'un nez explosif révélant des arômes de violette, de fruits mûrs et quelques notes toastées. La rétro-olfaction est un fier rempart de cèdre, de graphite et de baies roses, lié par des fragrances de poivre et de cacao. Du kirsch de griottes y rencontre le genièvre, des épices du bois et de la cannelle. L’Hospitalitas est un vin de tension entre harmonie et puissance. Son ampleur autant que sa minéralité signent une personnalité à part, puissante et portée par des tannins fumés, mais aussi saline et salivante jusqu’au bout de la finale. La finale est tout à la fois généreuse, suave et tendue.

Deux types de sol contribue à la complexité et à l'élégance de cette cuvée. Les sols marno-calcaires du Gargasien, au pied de la falaise, riches en fossiles, fournissent aux ceps une alimentation en eau tout au long de l'été malgré l'absence de pluies estivales. Les sols rouges méditerranéens du Barrémien formés sur les calcaires compacts gris bleutés conquis sur la garrigue, permettent l'élaboration de vins riches et concentrés.Cépages : 50% Mourvèdre 50% et 50% Syrah.
Récolte manuelle
Accords culinaires : À déguster à 18°C sur des viandes rouges ou des volailles grillées, des plats en sauce ou encore des fromages affinés.