Mine de Rey Rouge 2021 Côtes du Roussillon Château de Rey

Notes de dégustation : On regarde son rouge intense. On rencontre un nez complexe de fruits et d’épice, une bouche balsamique qui soutient la fraîcheur du vin, beau volume et très élégant.

A l’extrême sud de l’Hexagone, les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée, au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne.
Situé sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales) à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs.
Cépages : 70% Mourvèdre, 20% Grenache Noir, 10% Syrah.
Terroir : Terrasses de galets roulés
Rendement : 24 hectolitres / hectare
Vinification : Macération de six semaines. Extraction souple et douce pendant la cuvaison, nombreux pigeages
Élevage : En barriques de 400 litres,12 mois. Peu de filtration. Assemblage avant mise en bouteille
Garde : À boire ou à garder 10 ans.
Service : Entre 14 et 18°C.
Accords Culinaires : Des gibiers rôtis ou en sauce, Des daubes, des civets.