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Chablis 1er Cru Les Lys 2017 La Chablisienne

Weißweine, 75 cl, Chablis, AOC Chablis Premier Cru

Guide Parker : 92

Chablis Premier Cru
Les Domaines La Chablisienne
Bouteille Sommelière

Notes de dégustation : Robe or pâle, vin limpide et brillant. 1er nez présentant les fruits blancs du verger avec une légère note florale. À l’aération le caractère minéral s’affirme. Persistant. Belle mise en bouche fraîche et dynamique avec une réelle profondeur et un déroulement rigoureux. Finale minérale. Bonne longueur. Vin jeune et prometteur d’un grand terroir de 1er Cru.

Situation du vignoble

Ce Chablis 1er Cru "Les Lys" se trouve sur la rive gauche du Serein.
Le vignoble planté exclusivement en Chardonnay est exposé nord-est sur un sol de calcaire Kimméridgien moyen et supérieur, avec une alternance de calcaire et de marnes à "Exogyra virgula". Les parcelles sont situées sur la commune de Chablis, contigu au Chablis Premier Cru Vaillon. L'âge moyen des parcelles est 25 ans.

Caractéristiques du vin

Cépage : 100% Chardonnay
Accords culinaires : salade de queue de langoustines aux pointes d'asperges, panaché de homard et d'écrevisses au caviar béluga, tartare de saumon frais en pannequet de saumon fumé, escalope de daurade à la crème de palourdes.

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