Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 Domaine Seguin-Manuel

Grand Cru de la Côte de Beaune
Récolte du Domaine Seguin-Manuel

Notes de dégustation : D'une couleur or, il développe des arômes très puissants d'agrumes, des notes minérales propres au terroir et de vanille issues d'un élevage en fûts. En bouche, l'attaque est directe puis très vite, la palette aromatique se diffuse grâce à la puissance et la concentration du vin. Très classique et élégant, il personnalise à merveille la typicité des grands Bourgognes. Sa persistance est remarquable.

L'appellation grand cru Corton-Charlemagne couvre aujourd'hui 51 ha dans les trois villages de la fameuse colline : Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny. Il donne des vins minéraux. Leur caractère les rend difficiles d'approche dans leur jeunesse mais ils disposent d'un grand potentiel de vieillissement.
Terroir : Argilo-calcaire, sable et limons, situé à l'extrême Nord de la Côte de Beaune, la parcelle exposée au sud se situe au milieu de l'appellation.Vinification & Élevage : Issus d'une vendange manuelle, après pressurage direct, les moûts ont fermenté dans une cave froide logés dans des fûts de chêne. Le vin a poursuivi son élevage pendant 18 mois.
Il se mariera avec une poularde aux morilles, un consommé d'écrevisse, un fromage d'Epoisses.
Garde : + de 15 ans dans les grands millésimes
Cépage : Chardonnay
T° de service : 12°C
Accords culinaires : un homard, une langouste, des écrevisses, un ris de veau en cassolette.
Ce vin est disponible en quantité très limitée