Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2019 Seguin-Manuel

Grand Cru de la Côte De Nuits du Domaine Seguin-Manuel

Notes de dégustation : Belle robe profonde rubis intense. Le nez est très agréable et complexe aux arômes empyreumatiques et fruités. La bouche est puissante, élégante et racée : les tanins sont présents et élégants. La finale est tout en finesse et d'une bonne persistance.

Cette parcelle est située en partie supérieure du côteau, face à l'est au milieu de l'appellation. Le sol très riche en calcaire avec cailloux et limons est antérieure au "Chambertin".En 640, le duc Amalgaire donna des terres à l'abbaye de Bèze et les moines défrichèrent un bois qui était alors planté en vignes.
Au XVIIème siècle, le rendement était estimé à 25 hl/ha : deux fois moins que celui des vignes de la plaine.
La renommée et la qualité des vins du clos de Bèze était telle qu’au XVIIIème siècle les vins se vendaient déjà 20 fois plus cher qu’un siècle auparavant.Cépage : 100% Pinot Noir
Vinification & Élevage : Issus d'une vendange manuelle, les raisins une fois triés ont fermenté en cuve inox pendant 18 jours. Après fermentation, le vin a poursuivi son élevage en fûts de chêne (50% fûts neufs) pendant 16 mois.
Potentiel de garde : De 10 ans et plus de 30 ans dans les grands millésimes.
T° de service : 16°C
Accords culinaires : A servir sur un gibier à plume, du bœuf bourguignon ou un fromage bien affiné.