La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020 Second Vin du Haut-Médoc

Second vin du Château Sociando Mallet

Notes de dégustation : Belle robe rouge grenat. Au nez cette cuvée a des arômes de fruits rouge frais typiques des caractéristiques aromatiques du merlot. C'est un vin boisé, aux notes d'épices douces. La bouche est fruitée et ronde. Ce vin présente fraîcheur et tendresse ainsi qu'une bonne acidité.

La Demoiselle de Sociando-Mallet est un vin produit par les plus jeunes vignes de la propriété, et par les parcelles dont la nature de sol est la plus favorable à la production de très bons Merlots. Ce cépage entre en effet pour moitié dans l’Assemblage de ce vin. Ces vignes représentent une vingtaine d’hectares qui bénéficient tout au long de l’année des mêmes soins et des mêmes travaux que l’ensemble du Vignoble.
Le vin tire son nom de la « demoiselle », une espèce de libellule qui vit dans le Médoc. Légèreté et élégance sont deux qualificatifs qui caractérisent le vin et l’insecte.
L’élevage de la Demoiselle de Sociando-Mallet se fait pour majeure partie en cuve, de manière à conserver à ce vin la fraîcheur et le fruité venant du Merlot, qui le rendent facile et agréable à boire dès ses jeunes années.Cépages :
87% Merlot
13% Cabernet Sauvignon
Accords culinaires : Cailles grillées, épaule de mouton farcie aux pistaches, papillotes d'agneau, pâté de faisan chaud, pigeons marinés en cocotte.