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Château Pavie 2015 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A, Saint-Emilion
- Coup de Coeur du Guide Hachette 2019 : ★★★
- Guide Parker : 98
- Neal Martin : 96
- Wine Spectator : 98
- Jancis Robinson : 17-
- Decanter : 95
Premier Cru Classé A
Entièrement mené en biodynamie
Notes de dégustation : Très bel assemblage de Merlot (60%), Cabernet Franc (22%) et Cabernet Sauvignon (18%). Fruits parfumés et notes épicées. Un cadre tannique puissant, les tanins sont vraiment raffinés. Un Pavie classique des grands millésimes vinifiés par la famille Perse.
Le Château
Aujourd'hui, Château Pavie est une propriété de trente sept hectares de vignes située sur un terroir d'exception avec une exposition tout aussi exceptionnelle plein sud.Caractéristiques géologiques
Le Château Pavie se caractérise par une grande diversité de terroirs. Il est intéressant de situer le vignoble.Superficie : 37 hectares
- Terroir correspondant au "plateau" calcaire de Saint-Emilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.
- Terroir correspondant à l'ensemble dit "milieu de côte" situé à environ 55 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol brun argilo-calcaire à texture fine.
Viticulture
De nombreuses parcelles ont fait l'objet d'un plan de replantation. Le palissage est rehaussé pour augmenter la surface foliaire. Taille à 6 bourgeons pour les vieilles vignes et à 2 pour les jeunes vignes, vendanges en vert, effeuillage, vendanges manuelles avec tri.Vinification
Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques. Élevage en barriques, en fonction des millésimes de 70% à 100% de bois neuf, de 18 à 32 mois.Caractéristiques du vin
Cépages : 60% Merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignonpotentiel de garde : 20 ans et plus sans aucun doute
conseil de service : 17ºC à 18ºC
Accords Culinaires : Civet de sanglier, viandes et gibiers à plumes. Bœuf en pâte feuilletée accompagné de girolles et foie gras.
Maturité prévue : 2026-2037

Autres millésimes et formats disponibles
Château Pavie 2021 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A, Saint-EmilionChâteau Pavie 2020 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A, Saint-EmilionChâteau Pavie 2019 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A, Saint-EmilionChâteau Pavie 2012 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A, Saint-EmilionChâteau Pavie 2010 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Cru Classé, Saint-EmilionInformations anciens millésimes
Magnum Château Pavie 2014 Premier Cru Classé Saint-Emilion
Rotweine, 150 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé, Saint-EmilionChâteau Pavie 2014 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A, Saint-EmilionChâteau Pavie 2013 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Cru Classé, Saint-EmilionMagnum Château Pavie 2012 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 150 cl, Bordeaux, Premier Cru Classé, Saint-EmilionChâteau Pavie 2005 Grand Cru de Saint-Emilion
Rotweine, 75 cl, Bordeaux, Premier Cru Classé, Saint-EmilionDie Preise enthalten bereits die Mehrwertsteuer und hängen vom Land des Lieferanten ab.
Tarife enthalten die Mehrwertsteuer aber keine Transport-und Zollgebühren. Die anfallenden Transportgebühren finden Sie auf dem Bestellschein. Die Preise hängen vom Land des Lieferanten ab.
Die Tarife sind gültig für Lieferungen nach
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