Magnum Château Mouton Rothschild 2001 Premier Grand Cru Pauillac

Premier Cru Classé
Magnum (150 cl)

Notes de dégustation : Robe rouge grenat légèrement évoluée aux reflets vifs et brillants. Le nez est complexe, riche en arômes de fruits bien mûrs de type myrtille et cassis, avec quelques notes agréablement fumées, de cuir et une touche animale. La bouche est structurée et fraîche, soutenue par des tanins bien enrobés et une bonne densité aromatique, avec des notes très fruitées. La finale est progressive et élégante avec une persistance gustative sur la sensation de fraîcheur, révélant l’excellent potentiel de ce millésime

Climatologie, conditions de récolte
Le premier trimestre 2001 est plus chaud et plus humide que la moyenne, provoquant un débourrement précoce, avec six à huit jours d’avance sur la moyenne des trente dernières années.
Mai et juin sont très chauds et secs, avec un record de température en mai à 35°C, et de belles journées à plus de 30°C en juin. Ces conditions ralentissent un peu l’avance notée au débourrement, et la mi-floraison a lieu les 6 et 7 juin, dans la moyenne de ces dernières années.
Juillet est légèrement moins chaud et humide la première quinzaine, suivi d’un mois d’août agréable, avec seulement quelques orages. La mi-véraison est notée entre le 12 et le 16 août, très légèrement en retard sur la moyenne pour le Merlot.
En septembre, de belles journées, un peu fraîches, ralentissent légèrement l’évolution de la maturité du raisin ; à date de vendange, on constate quatre à cinq jours de retard sur la moyenne.
Début octobre, à la veille de la cueillette, de très belles journées chaudes et ensoleillées et peu de pluies, permettent une excellente évolution de la maturation, avec un très bon état sanitaire des raisins.
Cépages : Cabernet Sauvignon 86%, Merlot 12%, Cabernet Franc 2%
Accords culinaires : Pigeonneau rôti, Salmis de palombes, Pigeons aux petits pois, Gigot de printemps.
Maturité : 2013-2035