Château Dauzac 2017 Grand Cru de Margaux

Cinquième Cru Classé
100% Végan

Notes de dégustation : Avec un très bel équilibre, le 2017 joue le raffinement et la complexité. Un fruit frais et pur laisse la place à une bouche pleine et ronde où les fruits rouges et les épices excellent. La minéralité du Cabernet Sauvignon amène une note de fraîcheur permettant à la belle trame tannique de structurer une fin gourmande.

L’intemporalité est un art de vivre à Château Dauzac. Blotti au cœur de l’appellation Margaux, le Domaine traverse les siècles dans son écrin de nature.
Nichée dans l’écrin d’un immense parc arboré, la belle chartreuse est un joyau de l’architecture Médocaine du XVIIIe siècle.
Entièrement rénovés, les bâtiments d’exploitation abritent un chai gravitaire depuis 2004.
Château Dauzac réalise les vendanges en cagettes et vient de se doter de magnifiques cuves en bois alliant tradition et modernité.Château Dauzac, 5ème Grand Cru Classé de Margaux en 1855, a l’immense privilège d’avoir un Vignoble d’un seul tenant, de 49 hectares. 45 hectares en appellation Margaux et 4 hectares en appellation Haut-Médoc. Situé à proximité de la Gironde, dont l’influence sur l’écosystème du Vignoble est capitale, le domaine est protégé des vents océaniques par sa situation privilégiée au cœur d’un ensemble de 120 hectares de prés et forêts. Cette bulle agronomique et ce terroir unique ont permis de développer une culture de précision, valorisant les caractéristiques exceptionnelles de ce Grand Cru Classé.
Le Château qui travaille un terroir de graves profondes a fait appel à un producteur local pour sa pâte de petits pois. Le Château l'utilise en remplacement du traditionnel blanc d’œuf pour le procédé de collage lors de l'élaboration du vin. Une technique qui permet produire des nectars "végan", exempts de tous produits issus d'origine animale.Assemblage : 69% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot
Accords culinaires : Parfait avec des viandes blanches, des gibiers, des viandes rouges ou des fromages.
Potentiel de vieillissement : S’exprime à son meilleur entre 5 et 10 ans, pour vieillir jusqu’ à 15 - 25 ans.