Château Coutet 2010 Grand Cru de Barsac

Premier Cru Classé de Barsac
2010 présente le profil d’un millésime exceptionnel à Sauternes.

Notes de dégustation : Couleur dorée soutenue
La première sensation aromatique est impressionnante de richesse, mêlant les notes caractéristiques d'une belle botrytisation (agrumes, fruits exotiques confits, notes miellées) à des notes plus délicates, légèrement épicées, subtiles et élégantes.
La prise en bouche révèle une grande complexité, mariant volume et rondeur à des notes de fruits confits, de prunelle à l'eau de vie, de liqueur de mirabelle ainsi qu'aux notes plus classiques de l'élevage ... notes vanillées fondues, caramel, toffee, mais aussi épices douces et poivre blanc.
Finale expressive, puissante, chaleureuse d'une très belle longueur, ramenant une agréable fraîcheur sur des notes de zestes d'orange confits.

En 1787, le président américain Thomas Jefferson, alors ambassadeur des États-Unis en France, célèbre Château Coutet (prononcé Cou-tai ou Cou-tette) comme "le meilleur Sauternes de Barsac". Reconnu pour son excellence, le domaine est nommé "premier grand cru" lors de la classification de 1855. Château Coutet allie élégance et qualité, pour produire un magnifique Sauternes sous la direction de la famille Baly avec la collaboration technique et commerciale de la société "Baron Philippe de Rothschild S.A.", qui en assure la distribution exclusive.
Le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les racines profondes de la vigne vont puiser les éléments d’un sol calcaire et argileux et donnent aux raisins leur richesse et leur force.
Superficie plantée : 38,5 hectares (95 acres).
Vendanges : Par tries manuelles.Le vin porte le nom de "Coutet", dérivé du Gascon "couteau" qui évoque tranchant et vivacité, fraîcheur et nervosité, un style unique.
Dans sa jeunesse, il est plein d’arômes généreux de fleurs blanches, d’agrumes, de miel, et de vanille.
Les années lui apportent des notes profondes et plus chaudes dans lesquelles se combinent épices exotiques et fruits confits.
L’âge accentue l’harmonie de son caractère botrytique et confère au vin un bouquet délicat.
Cépages : 100% Sémillon.
Accord culinaires : Terrine de Foie-Gras Mi-Cuit au Sauternes, Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion, Pâté de Foie de Poulet aux Quartiers d’Orange Caramélisés, Poivrons Farcis au Couscous à la Feta, Dinde à la grenade, glacée au sirop d'érable, Noix de Saint-Jacques aux Girolles, Farce Anadame aux Champignons et Pommes, Gougère fourrée à la patate douce et à la mousse de chèvre, Soufflé au Bleu et sa Compote de Coings.