Gewurztraminer Sélection De Grains Nobles Dopff au Moulin 2017

Sigillé de Qualité de la Confrérie Saint-Étienne

Notes de dégustation : La robe est jaune citron assez dense. Le nez est parfumé, marqué par du pralin et de la rose. La bouche est ronde, sucrée sans que la liqueur devienne piquante. Elle se fait caressante à souhait, et regorge d'arômes de rose sans entrer dans le style bombe sucrée de certains pinots gris. Le millésime 2008 est ici magnifié par cette rondeur caressante qui en fait un vin très agréable à boire aujourd'hui ou bien a conserver de longues années encore, il n'en sera que meilleur.

Lieu-dit situé plein sud au-dessus de Turckheim.
Exposition Sud/Sud Est - altitude de 270m à 350m. Terroir granitique dit de Turckheim à deux micas. Terroir caractérisé par une forte déclivité, sol squelettique de faible épaisseur constitué de sable, d'argile sous forme de diaclase (6 %) et de gravier. Milieu très drainant avec réchauffement du sol important.
Superficie totale : 57.9 hectares.
Superficie du vignoble Dopff : 3.2 hectares.Vendange manuelle le 21.10.2008 à 19.5 % Vol d’alcool probable.. Pressurage en raisins entiers. Débourbage statique. Mise en fermentation à température contrôlée. Conservation 8 mois en cuve puis mise en bouteille.
Cépage : Gewurztraminer
Degré alcool : 12.7 % Vol.
Sucres résiduels : 124 g/l
Acidité totale : 3.88 g/l en H2SO4
Accords culinaires : Accompagne a merveille foie gras, poularde au gewurztraminer, munster, et pâtisserie.
Garde : apogée vers 2032
Température de service : 8-10°C