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LANGUEDOC
FITOU
Cuvée de la Cadette 2008 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Fitou
bouteille Bordelaise Notes de dégustation : Robe rubis aux reflets rougeâtres, brillante, intense et lumineuse . Nez très complexe, fin et élégant livrant des aromes fumés et animaux réhaussés de notes de cacao. Bouche chaleureuse, capiteuse et élégante, bien équilibrée par une fraîcheur tendue et des saveurs de petits fruits noirs et de fumée. Finale longue sur des tanins bien intégrés . Un vin issu de vieilles vignes de mourvèdre, de grenache et de carignan. Une cuvée fine et élégante. Cépages : assemblage de mourvèdre, de grenache et de carignan. Récolte manuelle. Maturité : 2015 - à boire avant 2025 Accords culinaires : viande rouge, ou civet de lièvre ou de lapin, ou gibier à poils de préférence tel un sanglier.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 19,80 EUR - 38,73 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 118,80 EUR 232,35 DEM
Les Vendangeurs de la Violette 2007 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Fitou
bouteille Antique Guide Hachette des Vins 2009 : * Notes de dégustation : Robe grenat aux reflets violacés et brillants. Nez d’une grande précision dévoilant des aromes de petits fruits rouges et d’épices. Bouche tout en finesse soutenue par des tanins soyeux et arrondis, un corps ciselé et élégant et une large palette aromatique sur les petits fruits rouges. Un vin d’une très belle maturité qui magnifie le potentiel du terroir de fitou. Une bouteille tout en finesse. Cépages : assemblage de 90% de mourvèdre, 5% de vieux grenache et 5% de carignan. Récolte manuelle. Maturité : 2012 - à boire avant 2025 Accords culinaires : viande rouge, ou civet de lièvre ou de lapin, ou gibier à poils de préférence tel un sanglier.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 39,90 EUR - 78,04 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 239,40 EUR 468,23 DEM
Les Sybarites 2006 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Fitou
Seulement 2000 bouteilles produites C’est à l’origine, un paysage de garrigue, avec vue sur mer. Trois parcelles sont dédiées à ce vin, elles appartiennent toutes au metteur en scène de theatre Jérome SAVARY.
Le Sol est composé de Calcaire dur d’origine jurassique. Très forte aridité.
Ce vin est élevé dans un environnement biologique au sein d'une végétation aromatique de garrigue et épineuse dont les tailles ne dépassent pas les 3,5 m. (C’est le règne du sanglier !). Élevage : En cuve de petit volume-20HL, avec chapeaux flottants, jusqu’à la mise en bouteilles (tiré-bouché) en novembre 2008. Vinification : - Vendanges des raisins, à vrai maturité, réalisées par les "Vendangeurs de la Violette" fin septembre.
- Tri à la vigne et transport en petites caisses avant midi.
- Eraflage complet avant la mise en cuve de fermentation.
- Macération : 30 jours avec de nombreux remontages qui alternent avec des pigeages.
- Brassage de la lie dans les cuves : Une fois par semaine, en hiver. Cépages : Dominante de grenache noir de plus de 50 ans. Production : 2000 bouteilles "antiques". Rendements : 20 hectolitres/ hectare. Service : chambré, 16 à 18°.
Kiste mit 6 Flaschen à 75 cl Die Flasche 31,80 EUR - 62,20 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 190,80 EUR 373,17 DEM
VIN DOUX NATUREL
Muscat Petits Grains 2009 Weißweine, Languedoc-Roussillon, Vin Doux Naturel
Vin Doux Naturel
Bouteille Séduction Notes de dégustation : Robe or pale aux reflets jaune-or, lumineuse et brillante. Nez d’une grande maturité, soutenu par une étonnante fraîcheur et exhalant des aromes de fruits blancs confits et de fruits exotiques. Attaque pleine et ample. Bouche évoluant vers des sucres fins et intégrés, une trame longue et droite et des saveurs de fruits exotiques. Finale longue sur une pleinitude gourmande. Un véritable concentré aromatique qui ne manque cependant ni de fraîcheur ni de générosité. Un régal d’une définition parfaite. Cépages : Muscat Récolte manuelle. Maturité : 2008 - à boire avant 2015 Accords culinaires : Charlotte Rose, Crème renversée
Kiste mit 6 Flaschen à 50 cl Die Flasche 23,00 EUR - 44,98 DEM
Kiste mit 6 Flaschen 138,00 EUR 269,90 DEM
Noir de Grenache 2006 Rotweine, Languedoc-Roussillon, Vin Doux Naturel
bouteille Séduction Notes de dégustation : Robe grenat aux reflets noirs, dense, profonde et très coloréé. Nez riche, fin et aérien délivrant des parfums de fruits et d’épices. Bouche solide soutenue par des tanins généreux et épanouis et des saveurs de confiture de petits fruits noirs, de cuir et de garrigue. Finale d’une persistance intense. Un vin superbe issu de pieds de grenache agés de plus de 100 ans récolté fin septembre et macéré quarante cinq jours. Cépages : 100% Grenache Récolte manuelle. Maturité : 2020 - à boire avant 2060 Accords culinaires : à associer avec des desserts au chocolat, aux fruits rouges ou avec un cigare
Kiste mit 6 Flaschen à 50 cl Die Flasche 99,60 EUR - 194,80 DEM
